砖石VIP会员安溪铁观音产地最坚实的网上直销平台!!!缘相会 -- 品牌推广从“心”开始 !!

首页 关于我们  清香系列 浓香系列 铁观音礼品茶 积分兑换  茶叶文化 批发经营 合作加盟 付款方式 联系我们 客户反馈
 最近公告: 铁观音新茶上市,欢迎新老客户来订购安溪铁观音新茶,订购热线:132-8501-3678【陈锦城】(2013-10-1)    加入收藏 | 设为首页 铁观音论坛
网上购茶首选商城——上淘宝商城放心购
用户名:
密 码:
验证码:
清香型铁观音
特级清香铁观音
一级清香铁观音
二级清香铁观音
三级清香铁观音
浓香型铁观音
特级浓香铁观音
一级浓香铁观音
二级浓香铁观音
三级浓香铁观音
炭焙香型铁观音
特级炭焙香铁观音
一级炭焙香铁观音
二级炭焙香铁观音
三级炭焙香铁观音
铁观音礼盒专区
250克或500克礼盒装
本山.黄金桂(黄旦)
本山茶叶
黄金桂(黄旦)
人参乌龙(保健茶)
人参乌龙茶
茶具.茶宠
茶具.茶宠
红茶.绿茶
祁门红茶
坦洋工夫
正山小种
西湖龙井
黄山毛峰
洞庭碧螺春
关键词:
【普洱知识】解读茶叶中主要成分:咖啡碱(二)
新闻来源:【普洱知识】解读茶叶中主要成分:咖啡碱(二)  发布时间:2014-6-20 8:38:06
内容摘要:21世纪,你最喜欢喝的是什么?奶茶?咖啡?可乐?酸奶?酒?开水……21世纪,你最喜欢喝的是什么?奶茶?咖啡?可乐?酸奶?酒?开水……其实无庸置疑,含添加剂的怕怕,带酒精的要想想,酸奶不能天天喝吧,开水都没有一点味。

那么,咖啡,可乐和茶叶呢?这三大无酒精饮料,会不会好一些?会,但如果饮过量其实也不好。

本来: 本来: 本来: 本来: 本来: 原先: 因为这三者都含有一类叫生物碱的东西,如咖啡碱、茶叶碱、可可碱,起神经兴奋剂的作用,人不能总是太兴奋吧。

相信大家都喝过咖啡,先提个问题——咖啡的苦能不能转变成回甘呢?我们喝浓茶是苦的,对于好的茶,苦能转甘,而且越好的茶似乎转化的越快,那么很好奇的,越好的咖啡会不会也像茶一样?这篇文章讲的是茶叶当中的咖啡碱,顺带帮助大家认识茶味的苦。

1.咖啡碱是个什么东西? 说到咖啡碱,我们看的一些资料,似乎往往还牵涉到以下几个类似的概念:碱、生物碱和嘌呤碱。

碱,估计大家都比较熟悉,是相对于酸而言的一类物质,而这类物质都能使pH试纸变成不同程度的蓝色;生物碱,顾名思义,是指一类仅仅来源于生物界的碱类物质,这类物质都含有一个共同的元素——氮(N),或1个N分子,或好几个N分子,因此生物碱又被称为含氮的有机化合物,在植物界分布较广。

而嘌呤碱呢?初次接触到这个词的确让人摸不着北,什么叫嘌呤,什么又是嘌呤的碱,估计也只有生物化学专业的"专生"们才好理解,在此,我们大可不必纠结在"嘌呤"这两个字上,可以把嘌呤理解为两个并起来的环状的分子结构,两个由分子组成的"圈圈",这个"圈圈"本来: 本来: 本来: 本来: 本来: 原先: 因为都带有4个氮(N)原子,所以也属于生物碱的一类。

如果这"圈圈"再接上其它的一些不同的分子或基团,那么我们又可以得到很多不同的“圈圈碱”,即不同的嘌呤碱。

这其中就有我们十分关注的影响茶叶滋味的咖啡碱(接上了3个-CH3)、茶叶碱和可可碱。

本来含量的关系,咖啡碱是最最主要的,所以聊到茶叶的生物碱,我们也都是着重的聊咖啡碱(又叫咖啡因)。

茶叶中的咖啡碱约占茶叶干物质的2%~5%,约占到了茶叶生物碱总量的95%以上,与茶叶氨基酸一样,均为茶树氮素循环的主要物质。

实际上,咖啡碱与茶树的生长代谢有着密切的关系,茶叶新稍哪里生长旺盛,哪里的咖啡碱含量越多;茶树哪个季节长得快,哪个季节的咖啡碱含量就多。

2.与茶滋味的关系咖啡碱是苦的,而且苦的有点让人难受,几乎不能转变成回甘。

咖啡也含有较多的咖啡碱,初次喝咖啡的那个苦呀,印象特别深刻吧。

但是茶叶的苦却并非仅仅本来: 本来: 本来: 本来: 本来: 原先: 因为咖啡碱那么简单,还有多酚类化合物、茶皂素、部分苷类等共同作用形成。

如果要简单的辨别,那么咖啡碱是苦而不回甘的,多酚类化合物则能转变成回甘,转变的快缓则又在于不同多酚类化合物的含量比例关系及刺激性的强弱。

咖啡碱还是形成茶汤爽口感觉的主要物质。

本来: 本来: 本来: 本来: 本来: 原先: 因为咖啡碱能与儿茶素,茶黄素形成络合物,从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。

此外,在冬天冲泡绿茶和红茶容易出现"冷后浑",也是本来: 本来: 本来: 本来: 本来: 原先: 因为咖啡碱与儿茶素,茶黄素,茶红素等形成络合物的大分子,从茶汤中析出,从而出现茶汤冷后变浑的现象。

不过冷后浑的茶反而是更好的,说明茶中的这几种主要的滋味成分含量较高。

3.茶叶咖啡碱的分布规律茶叶咖啡碱的一般分布规律,有些独特的地方。

对于茶树新稍的老嫩程度,其与茶叶氨基酸的分布规律是一致的;在不同的品种和季节性上,似乎又与茶多酚保持一致。

因此,这滋味成分的“三国”,还有点“演义”。

(1)茶树新稍,越嫩的部位,含咖啡碱越多,反之越老的原料,含咖啡碱越少。

(2)大叶种类含咖啡碱普遍比中小叶种要多,似乎都是本来: 本来: 本来: 本来: 本来: 原先: 因为大叶种长得飞快呀,这可是从咖啡碱生物合成的途径得出的结论。

(3)夏季气温较高,茶树生长最旺盛,夏茶所含咖啡碱最高。

茶多酚也是一样,于是夏茶往往就是又苦又涩的。

想不想从茶叶当中找到浓咖啡般的感觉?你可以夏天最热的时候去云南摘一些芽头炒成绿茶试试。

(4)咖啡碱在温度到达178℃时开始变成气体升华,因此高温长时炒制或有挥锅工序的茶叶咖啡碱含量相对较少,茶叶烘焙过程咖啡碱部分减少。

需要注意的是,咖啡碱虽然是茶叶滋味的主要组成物质,但却并不是说含越多便越好,大家还要往下看看,了解它的功效和作用。

对于某类人群,甚至并不适宜喝含有咖啡碱的饮料。

4.咖啡碱的功效作用茶叶经沸水冲泡后,约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中,人喝了茶后,咖啡碱在人体内会迅速被分解,以甲基尿酸或尿酸的情势被排出体外,因此不会在人体内产生积累。

喝茶多了,上洗手间的机会也多了,如果想知道茶叶含咖啡碱多不多,那就得看你喝了后有多快就上洗手间。

(1)兴奋作用。

咖啡碱能兴奋中枢神经系统,增强大脑皮层的兴奋过程,从而使头脑清醒,帮助思维、消除疲劳,提高工作效率。

为啥喝茶睡不着觉呀?就是你惹了咖啡碱。

(2)利尿作用。

咖啡碱通过兴奋血液运动中枢、舒张肾血管、增加肾脏的血流量、提高肾小球的过滤率来实现利尿作用。

对于心脏性水肿、水滞留等症状有显著疗效,也对肾结核和肾结石有良好的防治效果。

三个字:护肾的。

(3)强心、解痉、平喘作用。

主要本来咖啡碱可以松弛冠状动脉、促进血液循环和松弛支气管平滑肌,从而可以解痉平喘、治疗支气管咳喘。

(4)解酒精毒害作用。

咖啡碱能提高肝脏对物质的代谢能力,增强血液循环,把血液中的酒精排出体外,缓和与消除由酒精所引起的刺激。

不过千万别以为“酒喝多了不怕,咱有茶来解。

”喝多了,你迟早要吐的。

茶叶中的咖啡碱对大脑有兴奋作用,对心脏有一定的刺激性,这使得一些特殊人群,如老年人、孕妇、儿童、心脏病人及神经衰弱患者只能远离茶叶

现在有茶叶专家在培育和开发低咖啡碱的茶树品种,力求制出低咖啡碱茶,但其味道如何呢?大伙不妨找来试试。

缘相会茶业-->>中国最大铁观音茶叶电子商务商城,十佳诚信网店:www.yxhtea.com
    我们是安溪铁观音产地的种植户.自己的茶园、自产自卖、在网上做产地铁观音茶叶的终端销售,向您推荐我们源产地的高山无公害生态茶叶,就是要减少铁观音茶叶的流通环节,最大限度保证铁观音茶叶的原味性/正统性。谦谦君子,花一笔小钱,买一份健康,品一口香茗,感悟一下人生,人生最高境界不过如此。以茶会友,诚邀天下有识之士品茶论道。
【感谢新老客户多年的支持!!特别推荐6款2015新茶最受欢迎的茶叶】
特别推荐>>市场价:极品观音王350元/斤  茶农价: 198元/一斤  订购满二斤【免运费】
特别推荐>>市场价:御品消清观音王460元/斤  茶农价: 280元/一斤  订购满一斤【免运费】
特别推荐>>市场价:皇品清香观音王590元/斤  茶农价: 380元/一斤  订购满一斤【免运费】
特别推荐>>市场价:青魁清鲜观音王900元/斤  茶农价: 580元/一斤  订购满一斤【免运费】
特别推荐>>市场价:红魁御品观音王1600元/斤 茶农价: 888元/一斤  订购满一斤【免运费】
特别推荐>>市场价:红魁至尊观音王2300元/斤 茶农价: 1280元/一斤 订购满一斤【免运费】
订购以上茶品满2斤送功夫茶具一套,15年的陈年老茶一份!特别提示:顾客购买500克以上就可以邮寄到家。
三包服务:口味不合适.(包退.包换.包邮费)
原产地直接发货,保证正品,产地直销,品质保证,信誉第一
我们的优势:
1、茶叶都是本店自产自销,减少了中间流通环节。——价格优惠
2、茶叶都是最新茶叶,保证质量,色、香、味、形都符合标准。——质量保证
3、不论批发多少茶叶,您可以足不出户,我们都能确保茶叶质量,让您放心。——快速便捷
4、茶叶品种、等级、价格、特点一目了然,同时有各款各式的包装供您选择。——货源充足
5、缘相会茶业:质量保证包换包退,与我们结缘您不必承担一丝购买的风险。只要是我们寄出的茶叶,质量都有保证,给您一个放心的承诺。茶叶是消费品,众口难调,呵呵,这也是大家担心的一点问题吧,所以呢,只要是我家的茶叶,不适合您的口感或者是您感觉不够好,都可以给您全程包换包退。
谢谢光临!!您的满意100%是我们不变的原则。有任何问题随时联系本人—陈先生 第一时间给您满意答复。
缘相会茶业电子商务商城网:www.yxhtea.com  缘相会淘宝商城:http://shop62076219.taobao.com/
缘相会铁观音茶厂为全国各地茶商,茶店,酒店,酒楼,商场,超市等提供铁观音批发!自产自销,来自高山,远离污染,天然健康,原汁原味,价格实惠  欢迎大家咨询-->>联系电话:13285013678 QQ:306378688
铁观音的各种香型与特色 铁观音的传统制作工艺 安溪铁观音的分类与鉴定
安溪铁观音1725 铁观音的保存方法 铁观音的冲泡方法
铁观音的产地 绿茶的功效与禁忌 红茶的功效与作用
铁观音的传说 菊花茶的功效与禁忌 茶油的功效与作用
茶叶蛋的做法 绿茶粉的效果与用法 菊花美容功效大全
茶叶的功效与作用 玫瑰花茶的功效与禁忌 普洱茶的功效与禁忌
铁观音属于什么茶 茉莉花茶的功效与禁忌 碧螺春的功效与作用
铁观音喝法与使用 中国十大名茶之黄山毛峰 黄山毛峰的功效与作用
铁观音的功效与作用 中国十大名茶之洞庭碧螺春 碧螺春的功效与作用
乌龙茶的功效与禁忌 中国十大名茶之西湖龙井茶 龙井茶的功效与作用
安溪铁观音制作流程 喝茉莉花茶可润肤美容治痛经 枸杞茶的功效与作用
 

     低价优质.批发零售.畅通无阻

 

安溪铁观音.铁观音价格.铁观音产地.铁观音茶叶.铁观音知识.安溪铁观音茶.安溪铁观音1725.铁观音乌龙茶
铁观音的功效.人参乌龙茶.乌龙茶价格.乌龙茶功效.铁观音的功效与作用.安溪乌龙茶.铁观音茶.缘相会.茶道
茶叶知识.乌龙茶和铁观音区别.铁观音1725.冻顶乌龙茶.铁观音属于什么茶.铁观音是什么茶.茶文化.竹叶青
安溪铁观音价格.安溪铁观音集团.安溪铁观音茶叶.黄山毛峰.绿茶.铁观音批发.正山小种.武夷大红袍.碧螺春
铁观音属于乌龙茶吗.缘相会铁观音.茶艺.安溪铁观音简介.金骏眉.红茶.茶叶
 

友情链接【链接申请条件:PR≥4;baidu google正常收录;百度快照三天内;本站关键字:铁观音 茶叶批发 安溪铁观音 铁观音批发 铁观音茶叶 铁观音品牌 铁观音加盟 铁观音直销 铁观音的价格 铁观音的产地 铁观音的功效 铁观音的传说

  【红 茶】  中国茶叶网  安溪铁观音  安溪铁观音价格  安溪铁名茶  茶叶品牌  安溪铁观音  铁观音茶  中国茶网  中国茶叶网  茶叶招商  普洱茶价格  安溪铁观音茶叶  铁观音茶
  【绿 茶】  日照红茶  碧螺春  保健茶  安溪铁观音  铁观音茶  茶叶加盟  红茶论坛  铁观音价格  红茶  铁观音  茶叶商城网  
网站首页 | 关于我们 | 联系我们 | 会员中心 | 留言/建议/投诉| 网站地图
安溪铁观音|茶文化|茶叶产地|铁安溪茶叶|茶叶新闻|铁观音产地|铁观音批发|铁观音茶叶|茶叶的功效|铁观音的功效|茶叶蛋的做法|中国十大名茶|铁观音属于什么茶|团购
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们,我们将在一个月内删除。打造网上商城购茶放心消费平台!
订购电话订购电话:132 8501 3678:132 8501 3678(陈锦城) 订购电话:151 0605 8885:151 0605 8885(王桂英) 在线QQ①:306378688 在线QQ②:328568808
邮箱:yxhtea@126.com 缘相会淘宝店铺:http://shop62076219.taobao.com/ 淘宝客服:yxhtea 支付宝:yxhtea@126.com
本站永久域名:www.yxhtea.com 网站名称:缘相会茶业 铁观音茶叶基地:福建省安溪县长坑乡南斗村.感德镇槐植村 红茶基地:武夷山星村镇桐木关村
Copyright © 2008-2012 福建省安溪缘相会茶业版权所有 All Rights Reserved 网站备案:闽ICP备10024726号 邮政编码:362421 友情链接QQ:1399901330