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相关“铁观音”的传说
新闻来源:相关“铁观音”的传说  发布时间:2011/3/17

缘相会茶业 讯:相关“铁观音”的传说

 

  “铁观音”的相关传说 ---相关铁观音的传说:观音托梦;乾隆赐名


一、“魏说”----观音托梦


  相传, 1720年前后,安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775),勤于种茶,又笃信佛教,敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶,儿十年如一日,从未间断,有一天晚上,他睡熟了,朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门,他来到一条溪涧旁边,在石缝中忽然发现一株茶树,枝壮叶茂,芳香诱人,跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,果然在观音仑打石坑的石隙问,找到梦中的条树。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴:魏荫十分高兴,将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里,悉心培育。因这茶是观音托梦得到的,取名"铁观音"。


二、“王说”--乾隆赐名


  相传,安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判,曾经在南山之麓修筑书房,取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天,王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时,就徘徊在南轩之旁。有一天,他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同,就移植在南轩的茶圃,朝夕管理,悉心培育,年年繁殖,茶树枝叶茂盛,圆叶红心,采制成品,乌润肥壮,泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王士让奉召人京,谒见礼部侍郎方苞,并把这种茶叶送给方苞,方侍郎间其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“观音”,赐名“铁观音”。


  【品种】:“铁观音”既是茶的名称,也是茶树品种的名称。铁观音茶树属于灌木型,叶形椭圆,叶齿疏钝, 叶肉肥厚,叶色深绿,嫩芽紫红,光泽油亮,叶面隆起,略向背反卷。这种茶又分为春茶、夏茶、暑茶、秋茶四种,以秋茶为最好。春茶次之,其香气特高,俗称秋香。春茶产量最大,特点是香高、味厚、耐泡;夏、暑茶品质较次,夏茶叶薄、味稍 涩、香低;暑茶优于夏茶。采摘标准和时间要求很严格,春茶采摘 期在“立夏”;夏茶采摘期在“夏至”之后;暑茶采摘期在“大暑”后;秋茶采摘期在“白露” 之前。采茶最好在晴天上午十时至下午三时前进行。北风天气所采的茶品质最佳。

  【特点】:铁观音的茶条曲卷成蜻蜓头,螺旋体、青蛙腿。它肥壮、结实、匀整、鲜润、乌亮,有“沉重似 铁”之喻。铁观音干茶用鼻子闻,有轻微的清香味。优质铁观音用开水冲泡后,汤色金黄,具有 独特的香味,还略带有桂花的香气,或兰花的香气,醇厚鲜爽。揭开杯盖,芳香扑鼻。饮后齿 颊留香,回味悠长。茶非常耐泡,冲泡七遍仍有余香。


  【成份】:铁观音含有多种生物碱,以及维生素、几茶素、单宁、蛋白质、芳香油等物质。


  【铁观音功效】:具有清心明目,减肥美客,防治动脉硬化和某些癌症,减轻幅射性伤害等功能。 铁观音的功效


  铁观音制作工艺:铁观音鲜茶叶采摘回后,要经过晾青、晒青、再晾青、做青、烤青、揉捻、初焙、包揉、复焙、 复包揉、文火慢烤、簸拣等十几道工序,方能使铁观音具有独特的色、香、味、形。


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